内蒙的民族特产

发菜 一种野生藻类植物。俗称地毛。黑色，形状细长如人发。营养丰富，是名贵的副食品，亦有医疗作用。内蒙古的发菜产量大，质量闻名。产地主要有中西部地区的苏尼特左旗、四子王旗、达尔罕茂明安联合旗、镶黄旗、乌拉特前旗、乌拉特中旗、乌拉特后旗、杭锦旗、达拉特旗、鄂托克旗、准格尔旗、乌审旗、阿拉善左旗、阿拉善右旗和额济纳旗。每年全区收购量在2.5—3万公斤，最高年份达6.5万公斤之多。

笃斯 生长在自治区大兴安岭林区一带的杜鹃花科小灌木笃斯秧上的酱果，为大兴安岭的特产之一。亦称笃斯越桔。笃斯皮薄汁多，味酸甜非常可口，当地人多习惯当野果食用。居住在大兴安岭的鄂伦春人，把笃斯采回后，经自然发酵，制成醇香甜美的笃斯酒，牙克石果酒厂，用笃斯为原料酿制而成的越桔酒，色泽紫红，清澈透明，酸甜适口，余香久存，风味独特，醇香宜人，营养丰富，健胃养神。内蒙古大兴安岭林区，每年产笃斯约750万公斤，丰年还更多些。

榛子 灌木榛所结的坚果。近球形，顶端略尖。榛子仁含油量达50%左右，有丰富的蛋白质及维生素，可生食或炒食，亦可做糕点馅，果壳可制活性炭，榛树皮及叶含鞣质，可提取栲胶，叶子可做饲料，根条可做纺织品。自治区榛子主要产在呼伦贝尔盟，以扎兰屯市、阿荣旗、莫力达瓦达斡尔自治旗、牙克石市和鄂伦春自治旗产量最多。年收购量在75—125万公斤之间，畅销国内外市场。
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黄芪 内蒙古黄芪又称正北芪。豆科。亦名黄耆。多年生草本，根甚长。以根入药，用于治疗多种疾病，中医学上有“圣药”之称，亦可作为滋补食品。内蒙古黄芪含粉质、糖分高、条秆粗壮，颜色鲜黄，畅销国内外。港、澳、新加坡、马来西亚、泰国等地以及我国广东一带群众冬季喜用黄芪煲汤。久服可延缓衰老，有益健康。内蒙古黄芪资源丰富，产地遍及全区。主要分布在呼伦贝尔盟、赤峰市、乌兰察布盟、包头市、巴彦淖尔盟和阿拉善盟。

甘草 豆科。多年生木质草本。亦称甜草、甜草根。高可达100厘米。夏季开花，蝶形花冠，淡紫色，共期6—7月。荚果狭长椭圆形，弯曲成镰刀状或环状。内蒙古是中国甘草的主要产地之一，至今已有二百多年的采集历史，产量居全国第二位，质量居第一位，并以条杆顺直、质坚粉足出名，畅销国内外。甘草在自治区各地均有分布。其中以伊克昭盟和赤峰市产量最多。伊克昭盟的“梁外甘草”和阿拉善盟的“王府甘草”最有名。

沙枣 盛产于自治区西部沙漠。又名桂香柳。耐高寒、干旱。花香味与江南桂花相似，故被赞誉为“飘香沙漠的桂花”。沙枣果形态似枣，长圆形，果长约1厘米，黄红色或黄褐色，果皮上有发亮的银色圆点，果肉色白质沙，味甜带酸。沙枣果实营养丰富。沙枣面可烙饼、做面条，还可作糕点、果酱、酱油、糖、酒和醋的原料。沙枣叶是猪、羊、牛爱吃的饲料。其树干质地坚硬，是优质木材，可用来制作各种木制品，用枣木做的钻板，斧把等经久耐用。树梢、花、果均具药理性能，树梢能清热凉血，果有止泻镇静作用，花则可止咳平喘，枣仁有治疗神经衰弱，失眠的功能。沙枣全身都是宝。

木灵芝 稀少的珍贵草草药。产于自治区大兴安岭地区甘河、呼玛尔河、多布库尔河流域被采伐过的林区迹地上。木灵芝形状扁圆形，紫红色，闪闪发光，样子可爱。具有促进新陈代谢、增强大脑神经功能、抗疲劳、抗癌的作用。用于补心肾、调节血压，对人体有良好的效能，是一种难得的珍贵药物。由于木灵芝属于多孔菌的真菌，现在还不能人工栽培。

松茸 食用真菌。又名松蕈、松菇。产于内蒙古大兴安岭采伐区的木桩根上。菌体大而胖，肉质细腻肥厚，味道鲜美，营养丰富。是一种名贵的食用菌，还具有抗癌的药理性能。据资料载，松茸在世界上产量只有1500吨。朝鲜居首，中国居第二位。日本视松茸为食用菌之王。自治区大兴安岭产的松茸大量出口日本，享有盛名。

蕨菜 属羊齿科。多年生草本植物，茎长，匍匐地上。又叫龙头菜，野鸡膀子等。春季生出嫩叶，卷曲如拳，在黄色羽状复叶。嫩叶及茎可供食用。蕨菜营养丰富，含胡萝卜素和多种维生素。盐渍蕨菜经脱水后，可单独食用，或与木耳、蘑菇、黄花菜混全配制成什锦名菜。干鲜蕨菜还具有一定的医疗价值。全区各盟都产蕨菜。主要产地为赤峰市和兴安、锡林郭勒、呼伦贝尔等盟，全区每年出口盐渍蕨菜数百吨。

黑瓜籽 一种形似黑色的籽实。俗称打瓜籽。黑瓜籽仁含蛋白质、脂肪、维生素、淀粉等营养成分，是制作各种糕点、月饼、油茶面等食品常用的辅料。自治区黑瓜籽在哲里木盟、来峰市、兴安盟、巴彦淖尔盟、包头市、伊克昭盟均有出产，年出口量在50万公斤左右。

白瓜籽 即蕃瓜籽。西葫芦、角瓜、窝瓜、南瓜等瓜瓜籽。瓜籽表面呈白色，故称白瓜籽。白瓜籽含油量较多，一般用来作日常小食品。是出口商品之一。自治区各盟市均种植蕃瓜，白瓜籽的年产量颇丰。

红瓜籽 一种形同西瓜的红色种子。主要产于巴彦淖尔盟境的河套平原。河套的红瓜子大。仁足，味道香美。含有丰富的钙、磷、蛋白质和人体有益的矿物质和维生素，含油率30%以上。结婚时用红瓜子待客表示喜庆。赠送亲友象征吉祥如意。自治区红瓜籽远销香港、澳门，是人们喜爱的小食品。

葵花籽 一年生草本植物向日葵的种子。葵花籽分食用、油用和兼用型。葵花籽油油质纯正，清香味美，含有亚油酸44—68%和不饱和脂肪酸（约30%），对降低血压和胆固醇、防止动脉硬化等具有良好的医疗作用。葵花籽油不是人造奶油、巧克力、糖果、糕点等工业食品的辅助原料。葵花籽油理化性能好，可提炼加工工业用油。压榨后的葵花籽饼是家畜的精饲食料。葵花籽直接食用是人们喜爱的小食品。自治区葵花籽的主要产地是黄河灌区、土默物川和东部各盟。

熊掌 熊的脚掌。也称熊蹯。一种珍贵食品。冬季熊掌比夏季熊掌品质好，前掌比后掌好。熊掌的营养极为丰富，具有较好的药用价值。主治脾胃虚弱，风寒湿痹及诸虚损等症。自治区的的大兴安岭地区是熊掌的主要产地。熊胆 熊的胆囊。一种名贵药材。具有锁脉止血、清热明目、收伤生肌之功能。主治鼻衄、吐血、惊风抽搐、黄疸、目赤肿痛、咽喉肿痛等症。自治区的呼伦贝尔盟、兴安盟为熊胆主要产地。

麝香蕉 雄麝香腺中分泌物干燥而成的香料。干革命后为红棕至暗棕色的颗粒状物质，具有令人不快的臭味，但经高度稀释后放出特有的香气。主要香成分为巨环麝香酮（C16H30O），保香力极强，是极名贵的香料。中医学以其入药，性温，味辛，主治中风痰厥、神志昏迷、心腹暴痛、恶疮肿毒、跌打损伤等症。麝香腺中成粒的称“当门子”，功用相同，效力更佳。自治区的麝香以阿拉善盟为最多，其次是呼伦贝尔盟林区，年产量约4公斤 。

牛黄 黄牛或水牛的胆囊结石。别名丑宝。一种名贵中药。牛黄完整者多呈卵形，或不规则球形、三角棱椎形，少数呈管状或颗粒状。牛黄质轻，表面金黄至黄褐色，细腻而有汹涌断面金黄或棕黄色，有排列整齐，重重相叠的同心环状层纹。气清香，味微苦而后甜，性凉。功能解热，解毒，定惊。内服治高热神志昏迷，癫狂，小儿惊风，抽搐等症。外用治咽喉肿痛、口疮痛肿、疗毒症。内蒙古地区是牛黄的主要产地，近年来已研制出用人工方法培育天然牛黄。

肉苁蓉 多年生寄生草木。列当科。别名甜大芸，肉松蓉、苁蓉、地精。 全株无叶绿素，黄褐色。叶小，鳞片状。多数交互生为复瓦状。花暗紫色，聚生成稠密的穗状花序。生长在盐碱地或干河沟砂地，寄生在红沙草、盐瓜爪、珍珠草、白剌草和芨芨草的根上。肉苁蓉是一种良好的补益药，具有“兹肾壮阳，补益精血”的作用，被冠以沙漠人参的美称。内蒙古的阿拉善盟、巴彦淖尔盟等地是中国肉苁蓉的主要产地。

沙棘 落叶灌木或小乔木。胡颓子科。枝灰色，有刺。叶互生，线状披针形，被银色鳞毛。春季先叶开，极小，黄色花。果实为球形或卵形，桔红色，味酸甜。生长不择土壤，可做固沙植物。叶和果可做饲料。果也可提炼沙棘精或做饮料。中医学上以沙棘入药，主治咳喘多痰，闭经，咽喉肿痛等，沙棘在自治区各地都有分布。

麻黄 小灌木。麻黄科。枝丛生，叶鳞片状。夏季开花，花单性，成卵形穗状花序，种子藏于肉质苞片内。中医学上以茎枝入药，性温，味辛微苦。功能发汗解表，宣肺平喘，利尿。主治外感风寒、怕冷、发热、无汗咳嗽、气喘、水肿等症；根亦入药，性平，味甘，功能止汗主治汗、盗汗。茎叶所含麻黄碱，可使支气管舒张，为平喘药物的主要成分，并能使血管收缩，有外压作用。是制作麻黄素的原料。自治区麻黄素产量占全国第一。

苦杏仁 山杏果仁。中国传统出口商品。苦杏仁味苦，含脂肪油50%，并含有苦杏仁酶，可以制取杏仁油（脂肪油）和挥发性杏仁油（苯甲醛）。在医药上，有宣肺降气之功，可治外感咳嗽、气喘、喉痹、肠燥便秘等症。在工业上，可做化妆品原料、酿酒、造醋。将含有****的氰氢酸（苦味素）提出后，可做糕点。自治区各地均生产苦杏仁，其中赤峰市和哲里木盟、兴安盟、锡林郭勒盟产量最高。全区山杏林面积约为800多万亩，年产量2000吨左右。(转载本站文字图片请注名出处——内蒙旅游在线www.nmlyzx.com)

鹿鞭 ?别名鹿冲。气腥，味淡。中医学上以其入药，性温，味甘咸。功能补肾，壮阳，益精。主治腰膝酸痛、劳损、肾虚阳萎、耳聋、耳鸣、宫冷不孕。主要产于呼伦贝尔盟、兴安盟和锡林郭勒盟。
鹿筋 ? ?鹿四肢的筋。药性与鹿膝相似，有生热抗寒之效。药性温。主治劳损、风湿性关节炎、手足无力、抽筋等症。用鹿筋做成凤足炖鹿筋，为高级宴席的名贵珍馔。
鹿尾 ? ?鹿科动物马鹿、梅花鹿的尾巴。作为高级食品，一般都鲜用。药用多为干制品，有补肾壮阳的功能。云腿扒鹿尾为名贵菜肴，是高级宴席上之珍馐。
鹿膝 ? ?鹿膝关节的软骨组织，主要为骨胶蛋白。有滋补功能，可胎腰损劳伤、腰酸膝软等症。用鹿膝做成的火腿扒鹿膝为高级宴席的名贵佳肴。

牛鞭 牛鞭性平，味甘，入药有养血止血、滋阳润燥的功能。亦可加工成宴席佳肴。

犴鼻 驼鹿的蒙古语名字叫犴达罕，犴鼻就即驼鹿的鼻子。犴产于自治区大兴安岭北部的混交林或针叶林内，经常出没在河湖畔或低湿的沼泽地中。犴鼻的构造很特殊，其软骨膜联着一层薄薄的肌肉，含有丰富的骨酸和蛋白质，烹食具有一种特殊的清香。营养价值极高，同熊掌、鹿尾同为大兴安岭的三大佳珍品，也是酒宴上的八珍名肴之一。

驼峰 骆驼背上长着两个高耸的“肉鞍”。驼峰是骆驼的营养贮存库，与背肌相连，由营养丰富的胶质脂肪组成。一头骆驼的驼峰重量约40公斤。在中国传统菜谱中驼峰是难得的珍肴。驼峰靛有药用功能。驼峰味甘，性温，有润燥、祛风、活血、消肿的功效。
驼掌 骆驼的蹄掌心。肥大厚实，含有丰富的蛋白，肉质细嫩而有弹性。骆驼四蹄虽大，掌心却取之不多，所以显得格外名贵。驼掌有很高的营养价值，还有特殊的滋补作用。在蒙古王公贵族的酒宴上，驼掌是珍稀的佳肴

河套蜜瓜于内蒙古河套地区，系建国初期由兰州引入，后经多年杂交培育而成的地方品种。产区地处乌兰布和、库布齐按漠边缘，为黄河冲积平原，土层深厚，土壤肥沃，含有大量有机矿物质；年日照3OOO小时以上，气候干燥，昼夜温差大；水源丰富，年降水量160毫米左右，虽干旱少雨，但黄河穿区而过，灌溉方便。河套蜜瓜为中早熟品种，每年5月初播种，8月初成熟，每株结瓜2～3个。呈圆形或柠檬形。属原皮非网纹类甜瓜，表皮光滑，间有裂纹，分桔红、橙黄和青麻绿3种皮色。瓜瓤呈纯白、绿白和翠绿色。肉厚3～4厘米，含糖率高，达12～15％。其味独特，兼有苹果、香蕉、菠萝的芳香；运输方便，并易贮藏保管。现在，河套地区的磴口、临河、五原、杭锦后旗和乌拉特前旗都有种植。其中磴回县所产蜜瓜瓜形美观，大小适度，皮色鲜艳，品质纯正，香甜爽口。

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